"Originaire de l'Auvergne, ancien éducateur spécialisé puis ingénieur de formation, j'ai toujours été passionné par la cuisine depuis mon plus jeune âge. Mes grands parents, mes oncles et tantes et enfin mes cousins, pour beaucoup, ont été ou sont éleveurs ou agriculteurs. C'est ma grand-mère qui m'a transmis, par ses plats du terroir, cette passion de la cuisine.
Je n'en ai jamais fait mon métier jusqu'à un bouleversement dans ma vie qui est venu tout remettre en question. Cette étape fut un long chemin qui m'a permis de devenir autodidacte tout en me formant et avec une seule philosophie : « les produits du terroir en circuit court et le tout fait maison. L'objectif étant de mettre en valeur, d'afficher, le travail et l'amour donné par nos éleveurs ou agriculteurs en agriculture raisonnée ou bio. »
Je ne pouvais, pour être fidèle à ma philosophie, qu'être accompagné par celle qui est devenue mon mentor... La Pampille dans l'Chaudron (gaga stéphanois) qui a été construite artisanalement dans les normes européennes routières et d'hygiène alimentaire. Elle se prête à participer et contribuer aux moments de partage, de bonheur pour tous vos événements privés ou publics et elle est fière d'afficher, en toute transparence, les éleveurs d'où sont issus les produits du jour.
Enfin, mon « côté social » fait que l'argument pédagogique/ludique est une motivation quotidienne. En effet, c'est un grand plaisir de voir des enfants ou adolescents (sans parler des « grands ») découvrir des caviars de légumes, des sauces, de bonnes viandes, de la pâte à tartiner maison...
Sourd de naissance, mais parfaitement bilingue, je peux vous accueillir en langue française ou en LSF (Langue des Signes Française) avec de nombreux outils de traçabilité mis en place."
